Restaurant - bar loudge aux Arques dans le Lot

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MENU FÊTE DES MÈRES  : 69 € / pers / hors boissons

 

Amuses bouches


Première entrée

Panacotta à la gambas, carpaccio de gambas pamplemousse rose et tuile aux épices Chimichurri  


Deuxième entrée

Terrine de foie gras mi-cuit déposé sur un crémeux d’artichaud avec une base de fine raviole ouverte.
Artichaut violet de Cerbère en barigoule et bouillon de légumes.

Plat au choix

Barracuda grillé sur fonte sauce vierge exotique.

Ou

 Ris de veau en panure croustillante Mousseline de petits pois.   

 

 Dessert au choix :  

Mystère : Glace vanille aux éclats de noisettes, mousse vanille, cœur praliné et meringue

Ou

Consommé de fraise, rhubarbe confite et crémeux à la verveine

 

 

 

Réserver 

 

Ce menu est exclusivement fait maison de l'amuse bouche au dessert, dans des proportions équilibrées type dégustation, pour finir un repas complet. 

 

 

 

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