Samedi 25 Avril 2026
Amuse bouche :
Rencontre lotoise & espagnole (magret fumé, chorizo AOP León, sauce vierge)
Entrée :
Asperge blanche en bavaroise comme un éclair, gelée d’asperge verte et sablé de sésame
Plat :
Joue de porc noire confite, basse température, mille-feuille de pommes de terre
Dessert :
Choux craquelé façon Paris-Brest
Samedi 2 Mai 2026
Amuse bouche :
Anchois marinés, poivrons rôtis, huile d’olive, ail et persil
Entrée :
Gambas enveloppé en fine pate filo accompagné d’une sauce vierge
Plat :
Filet de Bar, crème au poivre vert et pointe d’asperge vertes
Dessert :
Douceur de mangue cœur coulant de passion
Samedi 23 mai 2026
Amuse bouche :
Crème de choux fleur au Haddock fumé
Entrée :
Demi burrata gaspacho verde
Plat :
Ballotine de cuisse de pintade, farce girondine, et jus de cuisson
Dessert :
Fraisier
Vous réalisez un menu complet :
Amuse bouche, Entrée, Plat, Dessert.
Objectif:
Nous réalisons un menu complet,
qui permet d'aborder diverses techniques
(Lever des filets sur un poisson ou une viande,
réaliser une mousse, une pâte feuilletée,
réalisation de sauce etc...)
dans l'objectif pour vous, de pouvoir
les réaliser chez vous avec d'autres mets.
3 prochaines sessions de cours de cuisine et leur contenu
8h50 Arrivée, café, prise de contact et découverte du programme des différents ateliers.
9h00 Début des ateliers
12h00 Fin des ateliers
12h10 Confection d'un cocktail de la carte et dégustation des amuses bouches (élèves et accompagnateurs)
12h30 Tout le groupe déguste le menu préparé sur une table commune (élèves et accompagnateurs)
14h30/15h Fin de la session
Elèves: 115 €
(Cours de cuisine, cocktail et repas dégustation, boissons)
Accompagnateurs: 51 €
(cocktail et repas dégustation)
RESERVATION : 05 65 22 88 08
ou lsoupirot@gmail.com
2 samedis par mois, information des dates par mail.
Par groupe 4 personnes minimum
et 12 personnes maximum
Tous les jours sauf mercredi & dimanche
Les élèves assistent et participent au cours de cuisine,
mettent en application chaque étape
décrite par le chef cuisinier.
Les accompagnateurs peuvent
prendre des photos,
assister au cours en tant que
spectateurs ou animateurs,
ils sont présents pour déguster et critiquer.
Ils peuvent arriver à midi pour la partie dégustation.
